Camarão com molho picante de alho

ingredientes

• 1 pitada de pimenta preta recém-ground
• 1 cebola cortada em fatias finas
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 1/2 libras cozidas grande camarão
• 2 colheres de sopa de molho de pimenta
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim
• 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês ou xerez seco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 4 dentes de alho amassados ​​ou picada

modo de preparo

1. Descasque os camarões, deixando os segmentos da cauda intacta.  
2. Numa tigela pequena, misture o molho de soja, molho de pimenta, óleo de gergelim, vinho de arroz, e açúcar e reserve. 
3. Numa wok ou frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. 
4. Frite o alho até perfumado, cerca de 30 segundos. 
5. Adicione o camarão e cozinhe até que ambos os lados são cor de rosa, cerca de 2 minutinhos de cada lado.
6. Coloque a mistura de molho e mexa para que o camarão está totalmente revestido.
7. Tempere com pimenta preta. 
8. Retire do fogo e decore com cebolinha picada. 
9. Depis sirva com arroz ou legumes.

Enviado por Chef de Cozinha

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Receita de Salsa mexicana

ingredientes

• 2 pimentas verdes (de preferência serrano), sem sementes e picadas
• 1/2 molho de coentro
• 2 dentes de alho, picados
• 3 colheres (sopa) de cebolinha
• 800 g de tomate pelado (em lata)
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos até obter a consistência desejada.

Enviado por Mr. Cook

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Suflê de Bacalhau

ingredientes

• 1/2 quilo de bacalhau;
• 1 colher (sopa) de salsa bem picadinha;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada.
• 2 xícaras de leite;
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca;
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado;
• 5 ovos;
• 100 gramas de batatas cozidas e espremidas; 

 

modo de preparo

 

1. Deixe o bacalhau de molho em água fria por 3 horas.
2. Tire o excesso de sal em duas fervuras (ou três, se precisar).
3. Retire as peles e espinhas, cozinhe em água e galhinhos de cheiros verdes até amaciar.
4. Escorra e desfie, adicionando as batatas, a manteiga, o queijo e as gemas. 
5. Mexa bastante, coloque o sal, a salsa, a cebola e as claras batidas em neve. 
6. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de rosca, vire a mistura, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente pré-aquecido.

Enviado por Chef de Cozinha