sábado, 12 de outubro de 2013

Abóbora recheada

Abóbora recheadaingredientes


  • 2 claras
  • meia abóbora japonesa média
  • meia cebola picada
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de maionese light
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 250 g de queijo minas frescal light cortado em cubos pequenos
  • 250 g de peito de peru light cortado em cubos pequenos
 

modo de preparo


  1. Retire as sementes da abóbora
  2. Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia
  3. Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca
  4. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
  5. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola
  6. Junte a polpa da abóbora reservada e o sal
  7. Refogue por 2 minutos
  8. Acrescente o queijo, o peito de peru, metade da maionese light e a salsinha
  9. Misture e transfira para a abóbora reservada
  10. Coloque-a em uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve
  11. Na batedeira, bata as claras em neve
  12. Misture delicadamente o restante da maionese light, sem bater
  13. Espalhe sobre o recheio da abóbora e polvilhe o queijo ralado
  14. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar
  15. Sirva em seguida
 

Dicas práticas


Se preferir, misture ao recheio da abóbora 50 g de mussarela light ralada.
 
DICA: A abóbora japonesa é redonda e também conhecida como abóbora cabochã.
 
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Tempo de preparo: 1h 00min
Rendimento: 6 porções

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Salada Paulista

Salada Paulista

ingredientes


  • 1 embalagem de Salsicha  (500 g)
  • 1 xícara (chá) de Azeite (200 ml)
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
  • 3 ovos
  • 4 talos de cebolinha verde lavados e picados
  • 4 talos de salsa lavados e picados
  • 800 g de batata bolinha
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino moída na hora

modo de preparo

  1. Corte as batatas ao meio e cozinhe-as por 10 minutinhos em água salgada até ficarem “al dente” ou até que ao toque de um garfo o centro da batata ainda esteja um pouco firme.
  2. Escorra-as e espere esfriar. À parte, ponha os ovos na água fria e cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
  3. Quebre a casca dos ovos e separe as gemas numa tigela. Bata com um batedor de arame ou um garfo as gemas, 1 colher (sopa) de água, e vá adicionando o azeite em
  4. fio até formar um molho suavemente espesso e homogêneo.
  5. Junte a mostarda, o sal, a pimenta e as ervas mexendo bastante.
  6. Cozinhe as salsichas por 3 minutinhos em água fervente e aguarde esfriar. Corte-as em rodelas de 1 cm e misture-as com as batatas e o molho.
  7. Coloque na geladeira até o momento de servir.

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Bacalhau simples de forno

ingredientes


    Bacalhau simples de forno
  • 800g de batata
  • 1k de bacalhau
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 pimentão
  • 100 ml de azeite
  • 1 ramo de ervas aromáticas
  • Azeitonas pretas, sal e pimenta do reino a gosto

modo de preparo


  1. Descasque as batatas e corte em rodelas
  2. Corte o bacalhau em pedaços, as cebolas em rodelas e os alhos em lâminas
  3. Numa assadeira coloque esses ingredientes e também o pimentao
  4. Regue com o azeite e polvilhe as ervas picadas e azeitonas
  5. Acrescente o sal e a pimenta e leve ao forno por cerca de 25 minutos
  6. Sirva logo em seguida

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