Fondue à chinesa

ingredientes

• 1  cenoura em pedaços médios
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 alho-poró
• 1 tomate
• 1 talo de salsão
• 4 cravos-da-índia
• 1 colher de chá de mostarda em grãos
• 1 envelope de caldo de legumes
• 2 litros de água
• 300 gramas de camarão rosa
• 400 gramas de peito de frango desossado em cubos pequenos
• 1/2 xícara de chá de batata cozida
• 1 xícara de chá de couve-flor cozida
• 1/2 xícara de chá de brócolis cozido
• Sal

modo de preparo

1. Numa panela, coloque a cenoura, alho-poró,  tomate,  talo de salsão, cravos-da-índia, mostarda em grãos,  caldo de legumes, 2 litros de água,  camarão rosa e peito de frango
2. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até reduzir a água pela metade. 
3. Coloque em tigelinhas separadas o camarão o frango e os legumes cozidos. 
4. Em seguida, peneire e coloque o caldo em uma panela de fondue. Mantenha no rechaud sempre em ebulição. 
5. Espete o camarão o frango ou o pedaço de legume em garfinhos próprios para fondue e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos no caldo. 
6. Passe no molho escolhido e sirva

Enviado por Top Chef