Cuzcuz com Vegetais

ingredientes

• ½ pimenta vermelha e ½ pimenta verde (opcional)
• 1 xícara de cuscuz
• 1 courgete
• 1 beringela pequena
• 1 cebola grande
• 1 raminho de coentros
• 2 colheres de sopa de azeitesal a gosto
• 2 cenouras médias
• 4 dentes de alho picados
• 150 g de cogumelos frescos
• 200 g de raminhos de brócolos

modo de preparo

1. Lave as cenouras, o courgete e a beringela, arranje e corte em cubinhos. 
2. Lave e corte os cogumelos e o pimento em tiras finas. 
3. Lave cuidadosamente os raminhos de brócolos Pique bem a cebola e os alhos Coloque o azeite em um tacho e junte todos os legumes.
4. Tempere com sal Deixe estufar, mas sem cozinhar demasiad.
5. Certifique de que fica com bastante molho, e caso não fique, acrescente 1 copo de água.
6. Assim que esteja pronto, retire do fogo e tape.
7. Lave e pique os coentros e misture aos legumes.
8. Num prato coberto de ir ao forno, levemente untado com manteiga, ponha o cuscuz e alise a superfície.
9. Coloque a mistura dos legumes (com todo o molho) em cima dos cuscuz e tape. 
10. Aguarde 5 minutinhos.Destape e ponha no forno, previamente aquecido, durante 5 minutinhos, em fogo médio Pode servir quente ou frio.

Enviado por Chef de Cozinha

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