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O Dia
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sexta-feira, 11 de outubro de 2013
Risoto ao Malbec com Linguiça e Radicchio
ingredientes
Caldo de Legumes- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 talo(s) de salsão
- 3 litro(s) de água
- salsinha e cebolinha a gosto
- 1 xícara(s) de chá de arroz arbório
- 1 cebola média picada finamente
- 1 xícara(s) de chá de manteiga gelada
- 1 litro(s) de caldo de legumes
- 20 folha(s) de radicchio
- 200 grama(s) de linguiça calabresa curada ou fresca
- 500 mililitro (ml) de vinho tinto de uva malbec
- sal e pimenta a gosto
- lascas de parmesão a gosto
- minibrotos de beterraba para decorar
modo de preparo
Caldo de Legumes- Numa panela funda, coloque todos os ingredientes ao fogo alto até reduzir a um terço. Coe, descarte os sólidos e reserve.
- Corte a linguiça em lâminas de 2 centímetros. Reserve.
- Numa panela funda, em fogo médio, refogue a cebola em 100 gramas de manteiga.
- Coloque o arroz e o vinho. Acrescente o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre, em fogo médio, para o arroz absorver o líquido.
- Depois de 15 minutinhos, acrescente a linguiça e continue mexendo sempre, colocando mais caldo por 10 minutos. Corte o restante da manteiga gelada (100 gramas) em
- cubos médios e acrescente aos poucos. Mexa por mais mais 5 minutinhos e coloque no prato.
- Corte o radicchio em finas tiras e coloque sobre o risoto.
- Completar com lascas de parmesão e minibrotos de beterraba.
Enviado por Chef de Cozinha
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quinta-feira, 10 de outubro de 2013
Nova
York, 10 out (EFE).- A jovem paquistanesa Malala Yousafzai agradeceu
nesta quinta-feira o Parlamento Europeu (PE) pela concessão do prêmio
Sakharov de Liberdade de Consciência e assegurou que o mesmo representa
uma grande oportunidade ...
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Por
Yasmine Saleh e Yara Bayoumy. CAIRO, 10 Out (Reuters) - O Egito
criticou nesta quinta-feira a decisão dos EUA de reduzir a ajuda militar
e econômica ao país por causa da repressão à Irmandade Muçulmana,
embora Washington tenha salientado que ...
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Ana
Paula Maciel está detida em Murmansk após ter participado de ação do
Greenpeace em plataforma de petróleo no Oceano Ártico. ONG se mobiliza
para libertar ativistas. por Redação RBA publicado 10/10/2013 17:54.
Comments. Ana Paula Maciel está ...
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Titular
da 1ª Vara de Execuções Penais de São Luís, o juiz Roberto de Paula
defendeu a decretação de estado de emergência no sistema penitenciário
do Estado. A afirmação do magistrado aconteceu um dia após a rebelião na
Casa de Detenção (Cadet) ...
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A
cratera aberta na Rua Direta do Uruguai, em Salvador, nesta
quinta-feira (10), foi gerada após rompimento de uma tubulação da rede
coletora de esgotos, segundo informações da Empresa Baiana de Águas e
Saneamento (Embasa) por volta das 18h ...
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O
promotor Christiano Leonardo Gonzaga Gomes pediu que o júri condene o
fazendeiro Adriano Chafik e Washington Agostinho da Silva por todas as
acusações, levando em conta as qualificadoras. Chafik e Agostinho da
Silva são acusados de ...
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A
universitária Luana Bernardo Lopes, 19 anos, detida junto com Humberto
Caporalli, 24 anos, na noite de segunda-feira, durante os protestos na
praça da República, no centro de São Paulo, afirmou nesta quinta-feira,
em uma publicação em seu perfil no ...
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