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Salmão ao champignon

ingredientes

• 2 postas de salmão
• 3 dentes de alho picados e amassados
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• suco de 1 limão

 

Molho:

 

• 1 colher de manteiga
• 1 vidro pequeno de cogumelos em fatias
• 1 xícara de creme de leite
• sal e pimenta do reino branca a gosto

modo de preparo

1. Tempere as postas de salmão com alho, sal, limão e pimenta.
2. Deixe marinar por 30 minutos.
3. Grelhe as postas de salmão até  ficarem dourados.
4. Para o molho,derreta a manteiga, refogue os cogumelos.
5. Adicione o creme de leite e deixeficar grosso.
6. Tempere e coloque sobre o salmão grelhado.

Dicas práticas

Rende: 4 porções

Tempo: 1 hora

Enviado por Chef de Cozinha

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Torta de maçã americana

ingredientes

• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 24 g de amido de milho
• 60 ml de água gelada
• 200 g de açúcar
• 900 g de massa folhada (comprada pronta)
• 900 g de maçãs firmes (pode ser Fuji) descascadas e fatiadas
• Noz-moscada, canela, cravo-da-índia e gengibre a gosto

 

modo de preparo

1. Numa frigideira, cozinhe suavmente as maçãs com uma colher (sopa) de manteiga, até começarem a ficar macias. 
2. Acrescente a metade do açúcar enquanto as maçãs cozinham. O açúcar vai extrair o caldo das maçãs, e será neste caldo que as maçãs serão cozidas. 
3. Misture o amido com a água até ficar homogêneo. 
4. Coloque essa mistura às maçãs e ferva até o líquido engrossar e ficar claro. Remova do fogo. 
5. Ponha os ingredientes restantes. Misture devagar até que o açúcar dissolva e a manteiga derreta. 
6. Deixe esfriar completamente. Em formas pequenas, preencha a massa folhada e tampe as tortinhas. Asse a 160°C por cerca de 40 minutinhos. 

Enviado por Chef de Cozinha