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Catraca Livre
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quinta-feira, 10 de outubro de 2013
Molho Alfredo
ingredientes
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de grãos amassados de pimenta-do-reino
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- Para decorar : manjericão
modo de preparo
- Ponha o creme de leite em uma tigela refratária.
- Coloque no fogo, em banho-maria, mexendo de vez em quando, até amornar. Abaixe o fogo.
- Adicione, aos poucos, e sem parar de bater (com um batedor manual) o queijo. Retire do fogo.
- Adicione a manteiga (pouco a pouco), batendo sem parar.
- Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Ao servir, decore com manjericão.
Enviado por Chef de Cozinha
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Receitas de molhos
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, Como fazer Molho Alfredo
Mais receitas em: Receitas de comidas do dia a dia , Receitas de molhos
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Spaguettini com carne, pimenta e molho branco
ingredientes
- 1 colher (chá) de pimenta síria
- 1 cebola pequena ralada
- 1 litro de leite
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 50 g de manteiga
- 350 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
- 500 g de massa longa tipo spaguettini
- Para o molho branco
- Sal e noz-moscada ralada a gosto
modo de preparo
- Numa frigideira, refogue a cebola no azeite até murchar.
- Adicione a carne moída e frite até perder a cor rosada. Tempere com sal e pimenta síria.
- Retire do fogo e reserve. Prepare o molho branco: numa panela, refogue a cebola na manteiga até murchar.
- Junte a farinha e cozinhe mexendo até a farinha começar a dourar.
- Retire do fogo e junte a maisena dissolvida no leite, coloque a gema e cozinhe, mexendo até ferver e engrossar um pouco.
- Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.
- Cozinhe o spaguettini por 3 minutinhos numa panela com água fervente temperada com sal até ficar antes do ponto al dente.
- Escorra. Misture a massa com a carne e com o molho branco.
- Ponha num refratário e coloque no forno quente (200ºC), preaquecido,por 15 minutinhos ou até começar a dourar. Retire do forno e sirva.
Enviado por Chef de Cozinha
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quarta-feira, 9 de outubro de 2013
A
Comissão de Relações Exteriores da Câmara vai encaminhar ao governo
russo pedido para que a brasileira Ana Paula Maciel – presa durante um
protesto do Greenpeace contra a exploração de petróleo no Ártico e
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Foram
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quinta-feira em frente à ilha italiana de Lampedusa, informou nesta
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do cólera no Haiti entraram nesta quarta-feira com um processo na
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epidemia da doença no país em 2010 com o objetivo de conseguir
indenização para as vítimas. O anúncio foi ...
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A
operadora da usina nuclear de Fukushima, no Japão, afirmou nesta
quarta-feira que seis operários foram atingidos por um vazamento de água
contaminada. Um porta-voz da Tokyo Electric Power (Tepco) admitiu que o
acidente ocorreu por falha humana.
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