terça-feira, 19 de novembro de 2013
sábado, 12 de outubro de 2013
Abóbora recheada
ingredientes
- 2 claras
- meia abóbora japonesa média
- meia cebola picada
- 1 colher (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de maionese light
- 1 colher (chá) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado
- 1 colher (chá) de sal
- 250 g de queijo minas frescal light cortado em cubos pequenos
- 250 g de peito de peru light cortado em cubos pequenos
modo de preparo
- Retire as sementes da abóbora
- Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia
- Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
- Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola
- Junte a polpa da abóbora reservada e o sal
- Refogue por 2 minutos
- Acrescente o queijo, o peito de peru, metade da maionese light e a salsinha
- Misture e transfira para a abóbora reservada
- Coloque-a em uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve
- Na batedeira, bata as claras em neve
- Misture delicadamente o restante da maionese light, sem bater
- Espalhe sobre o recheio da abóbora e polvilhe o queijo ralado
- Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar
- Sirva em seguida
Dicas práticas
Se preferir, misture ao recheio da abóbora 50 g de mussarela light ralada.
DICA: A abóbora japonesa é redonda e também conhecida como abóbora cabochã.
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Tempo de preparo: 1h 00min
Rendimento: 6 porções
Enviado por Chef
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ingredientes
- 1 embalagem de Salsicha (500 g)
- 1 xícara (chá) de Azeite (200 ml)
- 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
- 3 ovos
- 4 talos de cebolinha verde lavados e picados
- 4 talos de salsa lavados e picados
- 800 g de batata bolinha
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora
modo de preparo
- Corte as batatas ao meio e cozinhe-as por 10 minutinhos em água salgada até ficarem “al dente” ou até que ao toque de um garfo o centro da batata ainda esteja um pouco firme.
- Escorra-as e espere esfriar. À parte, ponha os ovos na água fria e cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
- Quebre a casca dos ovos e separe as gemas numa tigela. Bata com um batedor de arame ou um garfo as gemas, 1 colher (sopa) de água, e vá adicionando o azeite em
- fio até formar um molho suavemente espesso e homogêneo.
- Junte a mostarda, o sal, a pimenta e as ervas mexendo bastante.
- Cozinhe as salsichas por 3 minutinhos em água fervente e aguarde esfriar. Corte-as em rodelas de 1 cm e misture-as com as batatas e o molho.
- Coloque na geladeira até o momento de servir.
Enviado por Chef de Cozinha
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