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sexta-feira, 3 de maio de 2013
quinta-feira, 2 de maio de 2013
Bolo Romeu e Julieta
ingredientes
- Massa (Bolo básico branco):
- 4 ovos separados
- ¼ de xícara de (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3/5 de xícara (chá) de leite – 120 ml
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Recheio:
- 5 gemas
- 1 xícara de açúcar
- 200g de queijo de minas passada pela peneira
- 250g de creme de leite fresco batido até o ponto de chantili
- 300g de goiabada derretida com 2/3 de xícara de água até formar uma geléia fácil de espalhar
modo de preparo
MASSA:
- Bata as claras em neve.
- Em seguida vá adicionando as gemas uma a uma, acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre.
- Coloque a farinha e o leite alternadamente e continue batendo, agora em velocidade baixa, até misturar bem.
- Desligue a batedeira e misture o fermento delicadamente.
- Ponha em forma redonda untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido (220ºC) por cerca de 25 a 30 minutos.
- Retire do forno, espere uns 10 minutos para desenformar e cerca de 1 hora para rechear.
RECHEIO:
- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Acrescente o queijo e misture (se ficar gruminhos, bata no liquidificador). Coloque o chantili delicadamente e leve a geladeira por 1 hora.
- Parta o bolo já frio em 3 discos, recheie as 2 camadas.
- Sobreponha o disco final e espalhe a goiabada derretida sobre o bolo, deixando escorrer pela lateral.
- Leve a geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Enviado por Chef
Bolo de chocolate com morangos
ingredientes
Massa
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
- 5 ovos
- meia colher (sopa) de fermento
Recheio e Cobertura
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 lata de Creme de Leite
- 1 caixa pequena de morangos ( 300 g)
- 1 lata de Leite condensado
- 2 vezes a mesma medida (da lata) leite
- 2 tabletes de chocolate Meio Amargo
modo de preparo
Massa:
- Bata as claras em neve, sem parar de bater adicione as gemas, o açúcar e bata bastante.
- Desligue a batedeira, misture aos poucos e suavmente a farinha de trigo, o Chocolate em Pó e o fermento peneirados.
- Ponha numa forma redonda média ( 24cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
- Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutinhos.
Recheio e Cobertura:
- Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve.
- Ponha numa panela o LEITE condensado, o leite, e o amido de milho coloque no fogo mexendo sempre até engrossar.
- Retire do fogo e depois adicione um tablete de Chocolate Meio Amargo.
- Mexa bem até o Chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o Creme de Leite .
- Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme.
- Ponha por cima o outro tablete de Chocolate Meio Amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos inteiros reservados.
Enviado por Chef de Cozinha
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