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brasil esta na final 2x1

Crocante de banana com castanha-do-Pará

ingredientes

Caramelo

• ¾ de xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 6 colheres (sopa) de glucose de milho (Karo)
• 6 colheres (sopa) de creme de leite
• 60 g de manteiga

Crocante

• ¾ de xícara de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de açúcar granulado
• 6 bananas pratas ou nanicas maduras, mas firmes, cortadas em tiras no sentido do comprimento
• 90 g de castanha-do-Pará picada grosseiramente
• 100 g de manteiga gelada
• Suco de 1 limão pequeno

modo de preparo

Para o caramelo 

1. Numa panela, coloque a manteiga, o açúcar, o Karo e o sal e leve ao fogo, mexendo somente até dissolver o açúcar. 
2. Apague o fogo e acrescente o creme de leite. Misture e reserve. 

Para o crocante 

1. Numa tigela,misture a farinha, o açúcar, a manteiga e a castanha até obter uma farofa grossa. 
2. Distribua as bananas em 8 tigelinhas refratárias e regue com o suco de limão. 
3. Ponha colheradas do caramelo em cada uma e polvilhe a farofa. 
4. Se sobrar caramelo, guarde para servir a parte). 
5. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 10 minutinhos ou até borbulhar e dourar a superfície. Sirva quente ou morno.

Enviado por Chef de Cozinha

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Risoto de carne seca com abóbora

ingredientes

• 500 gr de arroz arbório
• 1000 ml de Caldo de Legumes
• 500 gr de carne seca desfiada
• 400 gr de abóbora moranga picada
• salsinha
• 50 gr de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 unidade de cebola picada
• pimenta-do-reino preta

modo de preparo

1. Cozinhe o arroz com o caldo de legumes até ficar al dente e bem molhado
2. Vá colocando um pouco de caldo na panela com o arroz e, quando secar, coloque mais caldo novamente.
3. Repita a operação, sem parar de mexer, até o ponto desejado.
4. Depois, misture a esse arroz, 1 colher de sopa de manteiga.
5. Derreta a manteiga restante e refogue a cebola. Acrescente a carne seca e a pimenta.
6. Deixe a carne refogando por alguns minutos.
7. Ao colocar o sal tenha cuidado, pois a carne já tem um sabor acentuado.
8. Adicione a abóbora pré-cozida e amasse-a grosseiramente, misturando-a à carne.
9. Deixe pequenos pedaços de abóbora se desejar. Misture tudo ao arroz já cozido.
10. Acrescente a Salsa picada e o queijo ralado.

Enviado por Chef