Risoto de carne seca com abóbora

ingredientes

• 500 gr de arroz arbório
• 1000 ml de Caldo de Legumes
• 500 gr de carne seca desfiada
• 400 gr de abóbora moranga picada
• salsinha
• 50 gr de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 unidade de cebola picada
• pimenta-do-reino preta

modo de preparo

1. Cozinhe o arroz com o caldo de legumes até ficar al dente e bem molhado
2. Vá colocando um pouco de caldo na panela com o arroz e, quando secar, coloque mais caldo novamente.
3. Repita a operação, sem parar de mexer, até o ponto desejado.
4. Depois, misture a esse arroz, 1 colher de sopa de manteiga.
5. Derreta a manteiga restante e refogue a cebola. Acrescente a carne seca e a pimenta.
6. Deixe a carne refogando por alguns minutos.
7. Ao colocar o sal tenha cuidado, pois a carne já tem um sabor acentuado.
8. Adicione a abóbora pré-cozida e amasse-a grosseiramente, misturando-a à carne.
9. Deixe pequenos pedaços de abóbora se desejar. Misture tudo ao arroz já cozido.
10. Acrescente a Salsa picada e o queijo ralado.

Enviado por Chef