Suflê italiano

ingredientes

• 1 1/2 copo americcano de Doçúrar (240g)
• 1 copo americano de água
• 2 colheres (chá) rasas de gelatina em pó sem sabor
• 1 colher (sopa) de água para hidratar a gelatina
• 5 claras em neve
• 1/2 litro de polpa de fruta (morango, manga, framboesa, pêssego, etc.)
• 1/2 litro de creme de leite fresco gelado
• Pedaços de fruta para decorar

modo de preparo

1. Ferva o Doçúcrar com a água em ponto de fio forte.
2. Jute a gelaina hidratada e jogue sobre as claras, continuando a bater até amornar.
3. Adicione a polpa de fruta e o creme de leite batido ainda mole.
4. Quando o creme começar a "prender", coloque em uma fôrma molhada com água e com a altura aumentada por uma tira de cartão (2 dedos) também molhada.
5. Leve á geladeira até que fique firme.
6. Na hora de sevir retire a tíra e decore com pedaços de fruta.

Enviado por Top Chef