Vatapá de Frango ou Galinha

ingredientes

• 1/2 xícara(s) de chá de azeite de dendê
• 1/4 xícara(s) de chá de vinagre
• 1 frango grande caipira ou galinha
• 1 vidro(s) de leite de coco
• 1 xícara(s) de chá de arroz em pó
• 1 xícara(s) de chá de camarões secos
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• Pimenta malagueta e sal a gosto

modo de preparo

1. Corte a galinha em pequenos pedaços e ponha numa panela. 
2. Faça uma pasta com vinagre, sal, alho e uma das cebolas e passe na carne. 
3. Coloque a panela ao fogo e quando o frango estiver dourado adicione um pouco de água a fim de continuar o cozimento até que a carne esteja macia.
4. Em outro recipiente misture metade do leite de coco com arroz em pó e junte ao frango na panela e mexa constantemente com colher grande de madeira. 
5. Triture o camarão com a outra cebola e pimenta malagueta e adicione ao frango. 
6. Se preciso acrescente mais água para que o creme não fique muito grosso. 
7. Quando ferver, retire do fogo, ponha o azeite de dendê e o restante do leite de coco. Sirva quente.

Enviado por Chef de Cozinha