Talharim Gratinado 04

ingredientes

• ½ kg de talharim largo
• ½ xícaras (chá) de queijo tipo suíço ralado
• ½ xícaras (chá) de queijo gorgonzola ralado
• ½ xícaras (chá) de parmesão ralado
• ½ colheres (café) de noz-moscada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 1 molho de salsa e cebolinha
• 1 gema crua
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 150 g de mussarela
• 500 ml de leite
• Sal e pimenta

modo de preparo

1. Misture a manteiga derretida com a farinha de trigo, fazer um roux branco, molhar com o leite no qual se desmanchou a gema, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e 
2. engrossar em fogo brando.
3. Misture com metade dos queijos tipo suíço, parmesão e gorgonzola.
4. Quando o molho estiver bem espesso, retire do fogo e misturar com o creme de leite.
5. Cozinhe o talharim al dente, em água com sal, óleo, a cebola cortada em 4 e o molho de salsa e cebolinha.
6. Escorra e arrume metade da massa numa travessa untada.
7. Cubra com metade do creme e com a mussarela ralada ou cortada em lâminas.
8. Ponha o resto do talharim, do creme, e finalize com o restante dos queijos tipo suíço, gorgonzola e parmesão.
9. Leve no forno quente para gratinar.

Enviado por Chef de Cozinha