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Revista Quem
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segunda-feira, 30 de setembro de 2013
Sweet salad com sour cream
ingredientes
Para a salada:- 1/2 cebola roxa cortada bem fina em rodelas
- 1 maçã verde fatiada na mandolina
- 1 bulbo pequeno de erva-doce
- 1 atemóia sem casca e sementes
- 1 pera cortada em laminas na mandolina
- 2 morangos laminados
- 4 castanhas do Brasil
- 50g de coco fresco em fita
- 150g de repolho roxo cortado bem fino
- Suco de 1 laranja
- 1 dente de alho em pasta
- 100g de queijo cotagge
- Suco de 1 limão taiti
- Pitada de sal
modo de preparo
Para a salada:- Ponha tudo de forma harmoniosa no prato, regue com o suco de laranja e depois com o sour cream.
- Emulsione tudo e sirva sobre a salada.
Enviado por Chef de Cozinha
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sexta-feira, 27 de setembro de 2013
Bife à Imperial
ingredientes
- Bifes
- cebola
- massa de tomate
- temperos verdes
- queijo parmesão
- molho de tomate
modo de preparo
- Faça os bifes (como à milanesa), prepare separadamente um bom molho de tomate, temperos verdes e cebola em rodelas;
- Deixe esse molho cozinhar bastante, a fim de que os tomates não fiquem com gosto de crus.
- Feito o molho, organizre os bifes num prato que possa ir ao forno, cubra com o molho, polvilhe com muito queijo parmesão ralado e leve por alguns minutinhos ao forno bem quente.
- Sirva no mesmo prato e bem quentes.
Enviado por Chef de Cozinha
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Tags:
Receitas de carnes
, Receita de Bife à Imperial
, Bife à Imperial
, Como fazer Bife à Imperial
Mais receitas em: Receitas de Carnes
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Espaguete com mexilhões, vinho branco e salsinha
ingredientes
- ¼ de xícara (chá) de salsinha picada grosseiramente
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- 1 pimenta vermelha, sem sementes, cortada em rodelas bem finas
- 2 tomates italianos picados
- 2 dentes de alho picados
- 150 ml de vinho branco seco
- 200 g de mexilhões com a concha
- 250 g de massa longa tipo espaguete ou linguini
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
modo de preparo
- Num caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinha a massa até ficar al dente.
- Enquanto isto, misture a pimenta, o alho e a salsinha (separe um pouco para colocar no final) numa tigela e reserve.
- Esquente uma panela alta com tampa e quando faltar 4 minutinhos para a massa ficar pronta, jogue os mexilhões na panela quente, e adicione a metade da mistura da
- pimenta com a salsinha.
- Regue com o vinho e um pouco do azeite e tampe a panela.
- Sacuda para misturar bem e cozinhe por poucos minutos.
- Abra a tampa e verifique se todos os mexilhões estão com as conchas abertas, caso contrário, descarte as que estão fechadas.
- Rapidamente escorra a massa e misture na panela dos frutos do mar.
- Junte a pimenta restante, o tomate e o suco de limão.
- Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo bastante.
- Sirva com o restante da salsinha.
Enviado por Chef de Cozinha
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