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segunda-feira, 7 de outubro de 2013
Tortilla de Bacalhau
ingredientes
- 2 ovos
- 5 gramas de cebola
- 20 gramas de Pimento del Piquillo (pimentão adocicado encontrado em empórios)
- 30 gramas de bacalhau dessalgado e confitado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite o suficiente
modo de preparo
- Para confitar o bacalhau: ponha numa panela, cubra com azeite e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutinhos ou até a carne comece a se desmanchar em lascas.
- Depois de confitado, desfie numa vasilha, adicione cebola previamente refogada em azeite, pimento del piquillo cortado em pedaços pequenos, junte os ovos e misture tudo.
- Aqueça um pouco de azeite numa frigideira com 10 cm de diâmetro, derrame a mistura e frite, de um lado e do outro, em fogo baixo.
- Não deixe dourar demais por fora para que o interior da tortilla mantenha-se um pouco úmido.
Enviado por Chef de Cozinha
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receita de bacalhau
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, Como fazer Tortilla de Bacalhau
Mais receitas em: Receita de bacalhau
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Receita de Salsa mexicana de tomate assado
ingredientes
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 1 cebola pequena, cortada em 4 pedaços
- 1 pimenta jalapeno
- 1 1/2 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1/4 colher (chá) de sal
- 2 dentes de alho com a casca
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 12 tomates
modo de preparo
- Preaqueça o forno bem quente.
- Numa assadeira, coloque o tomate, o alho, a cebola e a pimenta. Regue tudo com azeite.
- Leve ao forno por 5 a 10 minutos, tome cuidado para que não queimem. O tomate, a cebola e o alho devem ficar com a casca bem escura.
- Retire a assadeira do forno. Remova as sementes do tomate, as semetes da pimenta e a casca do alho.
- Pique o tomate, a cebola e o alho e bata no processador de alimentos usando a tecla "pulsar" alguma vezes. Depois de processados, coloque numa vasilha e misture o cominho, o sal, o suco de limão e o coentro.
Enviado por Mr. Cook
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sábado, 5 de outubro de 2013
Farofa de Linguiça e Cenoura
ingredientes
- 1 Cebola grande picada
- 1 embalagem de Linguiça Guanabara Fina cortada em rodelas (500g)
- 4 colheres de sopa de margarina
- 4 xícaras de chá de Farinha de milho
- 8 ramos de Cheiro-verde picados
- 5 Cenouras médias raladas em ralador grosso
- 150 gramas de Ameixa preta sem caroço picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
modo de preparo
- Numa panela, derreta a margarina e refogue a cebola até ela ficar transparente.
- Junte a linguiça, a cenoura, a ameixa preta e refogue em fogo alto por mais 8 minutos.
- Coloque a farinha de milho, o cheiro-verde, tempere com sal, pimenta e misture bastante.
- Sirva logo.
Enviado por Chef de Cozinha
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