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Catraca Livre
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segunda-feira, 7 de outubro de 2013
Anel de arroz
ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena ralada
- 1 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
- 1 ovo batido
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 latas de ervilhas
- 3 cenouras grandes raladas
- Sal a gosto
modo de preparo
- Num refratário, ponha a cenoura, cubra e leve para cozinhar por 3 minutinhos.
- Depois, misture à cenoura a cebola, o arroz, o ovo batido, o queijo parmesão, o sal e a manteiga e coloque numa vasilha.
- Despeje todos os ingredientes da vasilha em uma forma refratária untada, apertando basntante.
- Cubra e leve para cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos até ficar firme.
- Desenforme num prato e distribua as ervilhas no centro e ao redor.
Dicas práticas
Se desjar pode decorar o arroz com milho verde, azeitona, etc.
Enviado por Chef de Cozinha
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, Como fazer Anel de arroz
Mais receitas em: Receitas de Arroz
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Tortilla de Bacalhau
ingredientes
- 2 ovos
- 5 gramas de cebola
- 20 gramas de Pimento del Piquillo (pimentão adocicado encontrado em empórios)
- 30 gramas de bacalhau dessalgado e confitado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite o suficiente
modo de preparo
- Para confitar o bacalhau: ponha numa panela, cubra com azeite e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutinhos ou até a carne comece a se desmanchar em lascas.
- Depois de confitado, desfie numa vasilha, adicione cebola previamente refogada em azeite, pimento del piquillo cortado em pedaços pequenos, junte os ovos e misture tudo.
- Aqueça um pouco de azeite numa frigideira com 10 cm de diâmetro, derrame a mistura e frite, de um lado e do outro, em fogo baixo.
- Não deixe dourar demais por fora para que o interior da tortilla mantenha-se um pouco úmido.
Enviado por Chef de Cozinha
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, Como fazer Tortilla de Bacalhau
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