sábado, 12 de outubro de 2013

Salada Paulista

Salada Paulista

ingredientes


  • 1 embalagem de Salsicha  (500 g)
  • 1 xícara (chá) de Azeite (200 ml)
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
  • 3 ovos
  • 4 talos de cebolinha verde lavados e picados
  • 4 talos de salsa lavados e picados
  • 800 g de batata bolinha
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino moída na hora

modo de preparo

  1. Corte as batatas ao meio e cozinhe-as por 10 minutinhos em água salgada até ficarem “al dente” ou até que ao toque de um garfo o centro da batata ainda esteja um pouco firme.
  2. Escorra-as e espere esfriar. À parte, ponha os ovos na água fria e cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
  3. Quebre a casca dos ovos e separe as gemas numa tigela. Bata com um batedor de arame ou um garfo as gemas, 1 colher (sopa) de água, e vá adicionando o azeite em
  4. fio até formar um molho suavemente espesso e homogêneo.
  5. Junte a mostarda, o sal, a pimenta e as ervas mexendo bastante.
  6. Cozinhe as salsichas por 3 minutinhos em água fervente e aguarde esfriar. Corte-as em rodelas de 1 cm e misture-as com as batatas e o molho.
  7. Coloque na geladeira até o momento de servir.

Enviado por Chef de Cozinha
 
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Bacalhau simples de forno

ingredientes


    Bacalhau simples de forno
  • 800g de batata
  • 1k de bacalhau
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 pimentão
  • 100 ml de azeite
  • 1 ramo de ervas aromáticas
  • Azeitonas pretas, sal e pimenta do reino a gosto

modo de preparo


  1. Descasque as batatas e corte em rodelas
  2. Corte o bacalhau em pedaços, as cebolas em rodelas e os alhos em lâminas
  3. Numa assadeira coloque esses ingredientes e também o pimentao
  4. Regue com o azeite e polvilhe as ervas picadas e azeitonas
  5. Acrescente o sal e a pimenta e leve ao forno por cerca de 25 minutos
  6. Sirva logo em seguida

Enviado por Top Chef
 
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