Frango chinês

ingredientes

• 1 colher (café) de Aji-no-moto (glutamato monossódio)
• 1 colher (sopa) de shoyu concentrado ou 2 do comum
• 1 colher (sopa) de gergelim escuro
• 1 e ¾ de xícara (chá) de amido de milho (aproximadamente)
• 1 quilo de peito de frango cortado em tirinhas, sem peles e ossos
• Pimenta do reino branca moída na hora
• Óleo para fritar em imersão
• 2 ovos médios inteiros
• Sal à gosto

 

modo de preparo

1. Aqueça muito bem o óleo para o frango ficar crocante.
2. Tempere o frango com sal, pimenta , Aji-no-moto e shoyu.
3. Misture os ovos na carne e adicione o amido misturado com o gergelim.
4. Toda essa mistura deverá ficar com pouca umidade.
5. Separe os pedaços de frango e frite em bastante óleo.
6. Retire com uma escumadeira.
7. Sirva bem quentes.

Enviado por Chef

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Arroz com damasco

ingredientes

• 1 cebola média
• 1 xícara de damasco
• 2 xícaras de arroz
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 5 xícaras de água
• Sal

 

modo de preparo

1. Ferva o damasco com uma xícara de água durante 5 minutinhos.
2. Retire, pique e reserve.
3. Refogue a cebola na manteiga, junte o arroz, o sal, o caldo de damasco e mais 4 xícaras de água fervente.
4. Cozinhe em fogo lento durante 15 minutos.
5. Quando o arroz estiver pronto, misture o damasco, deixando tomar gosto por alguns minutos. Servir em seguida.

Enviado por Chef de Cozinha

Farofa Tailandesa Especial com abacaxi

ingredientes

 

• 2 colheres de manteiga
• 1 cebola média picadinha
• 5 fatias de abacaxi (aproximadamente 1 dedo de espessura cortada em cubos)
• 2 colheres de açúcar
• 4 colheres de uvas passas
• 1 xícara de farinha
• Sal a gosto
• Salsa finamente picada

modo de preparo

1. Pique o abacaxi e leve ao fogo, numa panelinha, com açúcar (cerca de 2 ou 3 colheres)
2. Deixe ferver uns 3 ou 4 minutos
3. Escorra e reserve
4. Numa frigideira ou panela, leve ao fogo a manteiga e deixe que derreta
5. Acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente
6. Junte o abacaxi e as uvas passas
7. Refogue bem
8. Junte a farinha, suficiente para soltar os ingredientes
9. Mexa continuadamente por alguns instantes
10. Tempere com sal
11. Coloque a salsinha, mexa bem e desligue o fogo
12. Sirva

Enviado por Top Chef

Mundo »

Diário do Grande ABC

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