Arroz a Bolanhesa

ingredientes

• ½ xícara (chá) de parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de ervilhas
• 1 xícara (chá) de milho verde
• 1 cebola picada
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de mussarela ralada
• 1 cenoura em cubos
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 2 xícaras (chá) de carne moída
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de molho de tomates
• 4 tomates
• 6 xícaras (chá) de arroz cozido
• Sal
• Pimenta

modo de preparo

1. Ponha o azeite e frite a cebola e o alho numa panela. 
2. Coloque a carne moída e o caldo de carne em seguida. 
3. Quando estiver dourada, adicione a cenoura. Junte os tomates com molho, 
4. azeitonas, ervilha, milho, pimenta e sal, deixando cozinhar por 
5. aproximadamente 10 minutos. 
6. Ponha um pouco de arroz em um refratário, até que cubra todo o fundo, 
7. adicionando depois a carne. 
8. Cubra com o restante do arroz e, depois, com a mussarela e parmesão ralado. 
9. Leve ao forno por volta de 20 minutinhos e sirva.

Enviado por Chef de Cozinha

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Espaguete Italiano

ingredientes

• 1 pacote de espaguete (500 g)
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 sticks
• 5 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços grandes

 

modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente e sal, até que fique ‘al dente’.
2. Enquanto isso, numa panela, esquente o azeite, coloque os tomates, o sticks e refogue ligeiramente. Junte o manjericão e misture.
3. Escorra o macarrão, ponha num recipiente refratário e coloque o refogado de tomates.
4. Polvilhe o queijo ralado e sirva a seguir.

Enviado por Chef de Cozinha

Almôndega de Frango

ingredientes

• 1 cebola média picada
• 1 peito médio de frango sem pele e sem osso picado
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 pães franceses sem casca
• 2 colheres(sopa) de amido de milho
• 2 colheres(chá) de colorau
• 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 5 colheres(sopa) de óleo
• sal e pimenta-do-reino a gosto

 

.

modo de preparo

1. Bata no processador o frango com o pão previamente hidratado em 4 colheres (sopa) de água fervente, a cebolinha, 3 colheres (sopa) de óleo, o sal e a pimenta-do reino. 
2. Modele as almôndegas com a massa e reservar.
3. Numa panela, refogue a cebola, o colorau e o caldo de galinha no óleo restante, mexendo de vez em quando.
4. Junte 1 litro de água e, assim que ferver, ponha as almôndegas e deixe cozinhar por 15 minutinhos.
5. Acerte o sal, se necessário, retire as almôndegas e reservar. Adicione na mesma panela o amido de milho dissolvida em um pouco de água e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até encorpar.
6. Retire do fogo, despeje o molho sobre as almôndegas e sirva em seguida, acompanhadas de inhame cozido.

Enviado por Chef de Cozinha

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