Vaca atolada

ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 quilo e meio de costela de boi cortada em pedaços
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/2 kg de mandioca sem casca cortada em pedaços
• 1 pimenta malagueta amassada
• 1 cebola cortada em rodelas

modo de preparo

1.     Em uma panela grande, aqueça o óleo e acrescente os pedaços de costela
2.     Frite-os bem
3.     Adicione o suco de limão e 1 litro de água fervente
4.     Mexa de vez em quando, até ficarem macios
5.     Junte os pedaços de mandioca e mexa regularmente até cozinharem
6.     Tempere com a pimenta malagueta e esperimente o sal
7.     Cubra as costelas e a mandioca com a cebola, tampe a penela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até as cebolas murcharem
8.     Coloque as costela em uma travessa grande, cubra com os pedaços de mandioca e com a cebola e sirva a seguir, acompanhadas de arroz branco

Enviado por Chef

Bife de Férias

ingredientes

• 1 pitada de cominho
• 3 dentes de alho, sal temperado, pimenta dedo de moça picada – amassados juntos
• 6 bifes de contra-filé batidos (mais ou menos 500 g)
• suco de 1/2 limão

Ingredientes para o creme de Cobertura:

• 1 ovo ligeiramente batido
• 1  xícara (chá) de leite (depende da farinha)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de ervas picadas (manjericão e sálvia)
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de tempero pronto
• sal temperado a gosto
   

 

modo de preparo

Modo de Temperar os bifes:

1. Numa tigela, tempere os bifes com a mistura de sal temperado/pimenta e alho, suco de limão e o cominho.
2. Deixe descansando por cerca de 1 hora.

Modo de Preparo do Creme da Cobertura:

1. Misture o ovo batido, o leite e o tempero pronto, junte a farinha de trigo, o sal temperado, a salsa, as ervas e o queijo.
2. Passe os bifes no creme de cobertura e frite na frigideira com óleo na altura de 1 cm mais ou menos.
3. Se desejar ponha apenas um fundo de óleo para fritura.

Dicas práticas

Obs: A QUANTIDADE de leite irá depender da QUALIDADE da
farinha, a massa deve ficar bem cremosa e quando passar o bife,
escorrer.

Enviado por Chef de Cozinha

Fritadão

ingredientes

• 1kg de carne de porco moída
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 ovos
• 3 dentes de alho espremidos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para untar

 

modo de preparo

1. Numa frigideira, frite o azeite e a carne.
2. Espere esfriar e transfira para uma tigela.
3. Coloque os ingredientes restantes, misturando bastante.
4. Ponha numa frigideira untada e aperte bem com os dedos.
5. Coloque no fogo baixo e frite por 15 minutinhos de cada lado.
6. Retire do fogo, ponha numa travessa e decore como desejar.

Enviado por Chef de Cozinha

Obama Touts $100 Million Initiative

President Obama asked Congress on Tuesday to spend $100 million next year on a new project that could radically change the future.

'Mystery' he hopes funding will unlock

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Merenda para levar para escola

ingredientes

• 1/2 xícara de requeijão;
• 1 xícara de carne assada e picada;
• 1 xícara de maionese;
• 3 ovos cozidos e picados;
• 6 pães para hambúrguer abertos ao meio;
• Tomates em fatias finas.
   

modo de preparo

1. Misture os ovos com o requeijão e a carne.
2. Passe uma camada de maionese nos pães, coloque o recheio e cubra com o restante da maionese.
3. Ponha as fatias de tomate e feche os pães.
4. Embrulhe em papel alumínio.

Enviado por Chef de Cozinha

Sanduíche de presunto e ovos

ingredientes

• 1/2 xícara de maionese;
• 1 lata de patê de presunto;
• 1 colher (chá) de mostarda;
• 1 colher (chá) de molho inglês;
• 2 ovos cozidos e bem picados;
• 2 pães a gosto.
• pimenta do reino a gosto;

 

 

 

 

modo de preparo

1. Misture todos ingredientes menos os pães.
2. Coloque no pão a porção desejada.

 

Enviado por Chef de Cozinha

Som Tam

ingredientes

• 150 g de filé mignon, cortado em tiras
• 1 mamão papaya verde ralado em tiras
• 1 suco de meio limão
• 1 colher de sopa de rasa de açúcar
• 2 colheres de sopa de molho namplá
• 4 colheres de sopa de amendoim, torrado e moído
• 4 colheres de sopa de camarão, seco
• 1 Brotos de alface crespa e roxa
• 5 tomates cereja, partidos ao meio
• 1 cebolinha verde
• 1 molho de pimenta malagueta

modo de preparo

1. Deixe a carne grelhar em óleo de sua preferência
2. Numa vasilha misture o namplá, o suco de limão, o açúcar (para cortar a acidez), e o molho de pimenta malagueta
3. Junte o papaia verde ralado, o filé, o tomate cereja, o amendoim e o camarão seco, este triturado no liqüidificador ou processador
4. Para decorar, forre o prato com alface e acrescente a mistura
5. Enfeite com a cebolinha verde cortada na diagonal e camarões secos inteiros

Enviado por Top Chef