Vaca atolada

ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 quilo e meio de costela de boi cortada em pedaços
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/2 kg de mandioca sem casca cortada em pedaços
• 1 pimenta malagueta amassada
• 1 cebola cortada em rodelas

modo de preparo

1.     Em uma panela grande, aqueça o óleo e acrescente os pedaços de costela
2.     Frite-os bem
3.     Adicione o suco de limão e 1 litro de água fervente
4.     Mexa de vez em quando, até ficarem macios
5.     Junte os pedaços de mandioca e mexa regularmente até cozinharem
6.     Tempere com a pimenta malagueta e esperimente o sal
7.     Cubra as costelas e a mandioca com a cebola, tampe a penela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até as cebolas murcharem
8.     Coloque as costela em uma travessa grande, cubra com os pedaços de mandioca e com a cebola e sirva a seguir, acompanhadas de arroz branco

Enviado por Chef