Cordeiro e purê de grão de bico

ingredientes

• 1 cebola picada
• 1 colher de alho picado frito, tomilho 
• 1 xicara de grão de bico cozido
• 1 colher chá de pimenta do reino moida na hora
• 2 colher de sopa de açúcar
• 3 colher de chá de sal
• 3 nêsperas picadas
• 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 4 colheres sopa de azeite
• 7 colher sopa de manteiga
• 150 ml de leite
• 800 g de carrê de cordeiro em 4 pedaços

 

modo de preparo

1. Tempere a carne com 2 colheres de chá de sal e apimenta do reino.
2. Frite a  4 colheres sopa de manteiga.
3. Reserve e refogue as nêsperas e a cebola no restante da manteiga.
4. Adicione o vinagre e o açúcar, cozinhe até ficar encorpado.
5. Bata o grão de bico e o leite no processador,passando para uma panela.
6. Junte o azeite,o alho e o sal restante e aqueça.
7. Sirva com carrê e o molho de nêsperas.
8. Decore com tomilho.    

 

 

Dicas práticas

Rendimento: 4 porções

Enviado por Chef de Cozinha