Por Adelina Oliveira   coq au vin

Ingredientes 1 peito de frango médio, sem a pele ou sobrecoxa 1 colher (chá) de sal 1 pitada de pimenta do reino branca 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 cenouras cortadas em rodelas ½ xícara (chá) de vinho tinto 4 colheres (sopa) de purê de tomates 1 ½ xícaras (chá) de água ½ xícara (chá) de cogumelos frescos 1 colher (chá) de salsa picada Modo de preparo Corte o peito em 4 partes e tempere com o sal e a pimenta. Empane com a farinha de trigo e grelhe no azeite até dourar. Junte a cebola, a cenoura, o vinho, o purê de tomates e a água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Junte os cogumelos e deixe mais 10 minutos. Salpique a salsa e sirva. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 2 horas e 35 minutos Dificuldade: Média