Bife à Portuguesa

ingredientes

• 1 colher de café de farinha de trigo (opcional) 
• 1 xícara de chá de vinho branco seco 
• 2 xícaras de chá de caldo de carne 
• 4 dentes de alho amassados 
• 4 filés bovinos de 250 gramas cada
• 4 folhas de louro
• 8 colheres de sopa de azeite
• 100g de presunto cru, cortado em tirinhas finas
• 150g de manteiga derretida
• sal e pimenta-do-reino a gosto 

 

 

modo de preparo

1. Salgue e apimente os filés.
2. Esquente o azeite numa frigideira, frite o alho e deixe dourar os filés em fogo alto, por uns três minutinhos.
3. Acrescente o vinho branco as folhas de louro e deixe reduzir por 3 minutos.
4. Junte o caldo de carne e, caso queira engrossar o molho, adicione a farinha dissolvida num pouco de água fria.
5. Depois, ponha 1 colher de manteiga e misture.
6. Deixe que cada colherada de manteiga se incorpore ao molho.
7. Faça isso até acabar a manteiga.
8. Espalhe o presunto cru por cima e sirva bem quente.

Enviado por Chef de Cozinha