Sonho Recheado

ingredientes

• 1/2 copo de água.
• 1 colher (café) de sal
• 2 ovos
• 50 gramas de fermento biológico fresco
• 100 gramas de margarina
• 100 gramas de açúcar
• 500 gramas de farinha de trigo
• Essência de baunilha
   

Ingredientes do Recheio:

• 1 litro de leite
• 4 gemas
• 75 gramas de farinha de trigo
• 250 gramas de açúcar
• Fava de baunilha.

modo de preparo

Preparo da Massa:

1. Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, fermento, um pouco de água e deixe descansae por 15 minutinhos.
2. Após este descanso coloque o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
3. Espere a massa crescer por 10 minutos; após este descanso faça bolinhas de 30 gramas cada e ponha em assadeiras levemente untadas.
4. Espere o crescimento da massa coberta com um pano até quase atingir o seu dobro e frite os sonhos em óleo não muito quente e lentamente.

Preparo do Recheio:

1. Leve o leite para ferver com metade do açúcar; quando estiver fervendo misture a outra metade do açúcar com farinha de trigo peneirada e despeje junto.
2. Sempre mexendo para não encaroçar coloque o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns minutos e está pronto o creme.
3. Aguarde para esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.

Enviado por Chef de Cozinha