Sopa de abobrinha

ingredientes

 

• 1 cebola média picada
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 talo de salsão picado
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
• 6 fatias de bacon
• 1 lata de atum escorrido
• 1 abobrinha italiana média ralada
• 1/4 colher (chá) de molho de pimenta vermelha

modo de preparo

1. Comece a fritar o bacon até ficar crocante
2. Quando for retirar, use uma escumadeira e escorra-o
3. Esmigalhe e reserve
4. Retire a gordura, deixando somente 2 colheres (sopa) na frigideira
5. Refogue a cebola e o salsão na gordura do bacon até ficarem macios
6. Misture o atum, o caldo, o leite, o queijo e o molho de pimenta, passando para um caldeirão
7. Aqueça, mexendo de vez em quando, até que o queijo derreta
8. Ponha 2 xícaras (chá) de sopa por vez no liquidificador
9. Comece a bater em velocidade média até ficar uniforme
10. Refaça a operação com a sopa restante
11. Junte a abobrinha e o suco de limão à sopa
12. Leve ao fogo até ferver
13. Guarde com o bacon reservado

Enviado por Chef

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Pudim de pão

ingredientes

• 3 pãezinhos amanhecidos
• 500 ml de leite
• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de raspas de limão

modo de preparo

1. Caramelize uma forma grande com furo ao meio com 2 colheres (sopa) de açúcar
2. Divida os pãezinhos em rodelas com aproximadamente 2 cm de espessura cada
3. Espalhe as rodelas de pão no fundo da forma
4. Bata o leite, os ovos e o açúcar no liquidificador
5. Adicione as raspas de limão e coloque a mistura sobre o pão
6. Asse em banhomaria, no forno preaquecido por 30 minuito
7. Aguarde amornar e desenforme

Enviado por Chef

Bolo Champagne e Frutas Vermelhas

ingredientes

 

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 6 ovos
• 100 ml de leite morno
• ½ xícara (chá) de pó de morango (tipo quick)
• 100ml de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 500 g de chocolate branco derretido
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 1 ½ xícara (chá) de champanhe seco
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida em ¼ xícara de água
• 1 xícara (chá) de chantilly batido firme
• 1 xícara (chá) de morangos picados em 4
• 1 xícara (chá) de framboesas
• 1/2 xícara (chá) de amoras, cerejas ou uvas roxas
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar

Calda:

• 1/2 xícara de guaraná (refrigerante) misturado com 150 ml de chanpagne seco
• Chantilly de creme de leite fresco para cobrir

modo de preparo

1. Bata na batedeira os ovos inteiros e o açúcar até que dobrem de volume
2. Dissolva o pó de morango no leite e junte o óleo
3. Desligue a batedeira e alterne com os ingredientes secos e os líquidos
4. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada (28 cm)
5. Leve para assar em forno pré-aquecido 180º C por 30 minutos

Recheio:

1. Derreta o chocolate branco
2. Acrescente o creme de leite e deixe amornar
3. Em seguida, adicione o champagne, a gelatina, e o chantilly
4. Reserve
5. Leve ao fogo médio as frutas e o açúcar até que fique uma geléia levemente encorpada
6. Deixe esfriar

Montagem:

1. Corte a massa de bolo em 2 camadas
2. Coloque a primeira camada de bolo, regue com um pouco da calda, coloque o recheio metade da mousse e metade da geleia de frutas vermelhas, outra camada de bolo, calda e o restante da mousse e da geleia
3. Coloque a ultima fatia de bolo e calda
4. Leve para gelar por 6 horas
5. No momento de servir retire o aro ou da forma onde montou o bolo e decore com chantilly batido e frutas vermelhas

Dicas práticas

Dica: Também utilizo outras frutas caso não encontro as framboesas, como só o morango e uvas, ou morangos e cerejas, isso pode variar de acordo com o gosto, não precisa se prender nessas opções.

Essa receita também é muito utilizada para o Natal, combina muito bem!

Enviado por Chef

Sopa de frango com legumes

ingredientes

 

• 1 frango cortado em peços
• 1/2 colher de manjericão
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
• 1 dente de alho
• 3 cenouras tamanho médio cortada em tirinhas
• 3 cebolas pequenas cortadas em rodelas
• 300 g de vagem cozida
• 3 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas
• 1/2 xícara de macarrão

modo de preparo

1. Adicione ao frango todos os temperos e 6 xicaras de água e cozinhe em fogo forte até levantar a fervura
2. Diminua o fogo e deixe por 1 hora
3. Retire a carne de frango e deixe esfriar
4. Separe o caldo
5. Tire o osso do frango e corte em pedacinhos
6. Retire a gordura da superfície do caldo que ficou reservado
7. Adicione ao frango picado, a cenoura, a cebola e a vagem
8. Ao  ferver, abaixe o fogo
9. Tampe e cozinhe durante 20 minutos
10. Em seguida acrescente a abobrinha, o macarrão e cozinhe durante 15 minutos, ou até que fique bem macio
11. Retire e sirva quente

Enviado por Chef

Torta de atum

ingredientes

• 1 cebola grande bem picadinha
• 2 colheres de manteiga
• 4 cenouras grandes ralada
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 caixas de creme de leite
• 2 maioneses pequena
• 1/2 litro de água
• 1 lata de atum
• 3 pães de forma

modo de preparo

1. Coloque em uma panela 2 colheres de manteiga e 1 cebola grande e picadinha e frite
2. Adicione a cenoura ralada e quando estiver murcha coloque 1/2 litro de água e os 2 cubos de caldo de galinha, deixe cozinhar, quando estiver cozida a cenoura desligue o fogo
3. Acrescente a salsa e a cebolinha e misture
4. Esfarele o atum e misture
5. Adicione o creme de leite e 1 maionese, esta pronto o molho
6. Quando for montar, Intercale em camadas 1ª molho, 2ª pão e a ultima passe maionese
7. Ao terminar cubra com papel alumínio e leve na geladeira

Enviado por Chef

Torta de Frango

ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos
• 3/4 xícara de óleo
• 3 pimentas a gosto
• Sal a gosto
• 1 xícara de queijo minas ralado
• 1 colher de fermento em pó
• Leite

Recheio

• 1 peito de frango cozido e temperado a gosto
• Milho em conserva a gosto
• Palmito a gosto
• Azeitona a gosto
• Cebolinha e salcinha picadas a gosto
• Caldo de galinha
• Extrato de tomate
• 500 g de mussarela
• Tomate fatiado a gosto
• Sal a gosto
   

modo de preparo

Massa

1. Bata os ovos no liquidificador junto com o óleo as pimentas, em seguida acrescente 1 xícara de leite e bata por aproximadamente por 3 minutos
2. Acrescente o queijo ralado e a farinha aos poucos, caso a massa fique muito consistente acrescente leite até que tome a consistência inferior de um bolo
3. Só acrescente o fermento quando for montar a torta

Recheio

1. Desfie o frango e leve-o ao fogo e faça um molho ultilizando o extrato de tomates acrescentado sal a gosto, o caldo de galinha o milho a salça e a cebolinha, palmito, azeitona, deixe atigir fervura
2. Caso o molho fique muito ralo acrescente uma colher de farinha de trigo dissolvida em água e deixe no fogo ate tomar consistência
3. Reserve

Montagem da Torta

1. Em uma assadeira untada com magarina e farinha de trigo, adicione delicadamente a metade da massa, em seguida acrescente o recheio com a ajuda de uma colher, a temperatura do recheio não influência na massa, depois acrescente as fatias de tomate e então a mussarela
2. Despejando delicadamente a massa até que cubra toda torta
3. A cobertura da massa não pode ser grossa por isso ultilize uma colher para melhor espalhar a massa

Enviado por Top Chef