sábado, 13 de abril de 2013

Espaguete Italiano

ingredientes

1 pacote de espaguete (500 g)
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeite
2 sticks
5 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços grandes

modo de preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente e sal, até que fique ‘al dente’.
Enquanto isso, numa panela, esquente o azeite, coloque os tomates, o sticks e refogue ligeiramente. Junte o manjericão e misture.
Escorra o macarrão, ponha num recipiente refratário e coloque o refogado de tomates.
Polvilhe o queijo ralado e sirva a seguir.

Enviado por Chef de Cozinha

Abacaxi em calda

ingredientes

1 abacaxi;
1 kg de açúcar

modo de preparo

Descasque o abacaxi e cortar em fatias
Ferva por 15 minutos em pouca água e depois escorra.
Faça calda rala com o açúcar e o abacaxi.
Deixar engrossar e quando o abacaxi ficar bem passado, está pronta a compota.

Enviado por Chef

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sexta-feira, 12 de abril de 2013

Salada com Molho de Laranja

ingredientes

Molho

1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 colher (chá) de tempero em pó
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de mel
2 colheres (chá) de hortelã picada
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Salada

1 maço de alface americana pequeno
1 maço de agrião pequeno
1 xícara (chá) de melão cortado em cubos
1 manga média cortada em cubos
folhinha de hortelã para decorar

modo de preparo

Molho:

Misture bastante todos os ingredientes com um batedor de arame e reserve.

Salada:

Corte as folhas em pedaços e ponha numa saladeira com o melão e a manga.
Regue com o molho, misture suavemente e por cima disponha a hortelã.

Dicas práticas

DICA: O vinagre de maçã pode ser substituído por duas colheres (sopa) de vinagre de vinho branco.

Enviado por Chef de Cozinha

Acabou a timidez. Dedessa e Nasser não se largam

Frango três queijos

ingredientes

1 Kg de peito de frango
1 colher de extrato de tomate
Alho
2 colheres de caldo de galinha
Óleo

CREME:

1 cebola média picada
2 colheres de sopa de margarina
2 latas de creme de leite
1 cálice de vinho branco seco
300g de queijo provolone
300g de queijo catupiry
50g de queijo parmesão ralado
Pimenta de reino a gosto

modo de preparo

corte o frango em cubinhos e tempere com o alho.
Deixe reservado por pelo menos 1 hora.
Frite um pouco no óleo e depois acrescente o extrato de tomate e o caldo de galinha.
Deixe a penal tampada para cozinhar, mexendo de vez em quando.
Quando o frango estiver macio, retire do fogo e reserve.

CREME:

Frite a cebola na manteiga até dourar.
Depois, acrescente o creme de leite com o fogo baixo.
Adicione então o queijo provolone e o vinho, mexendo até derreter bem.
Ponha o queijo catupiry e o parmesão, mexendo bem até derreter e formar uma mistura homogênea.
Coloque a pimenta mexa mais um pouco e retire do fogo.
Por fim, coloque o frango por cima deste creme, mexendo delicadamente para o frango não despedaçar.

Enviado por Chef