Batida light de laranja-lima com menta e iogurte bom

ingredientes

• 1 xícara (chá) de Iogurte Desnatado Danone
• 3 xícaras (chá) de suco de laranja-lima
• 8 folhas de menta
• Adoçante a gosto 

Para decorar : menta

modo de preparo

1. Disponha 2 xícaras (chá) de suco de laranja-lima numa forma para fazer gelo e coloque no congelador por 3 horas. 
2. Distribua a metade do suco de laranja-lima congelado em 4 copos e reserve dentro do congelador. 
3. Transfira para o copo do liquidificador a outra metade do suco de laranja-lima congelado, a menta, o restante do suco de laranja, o iogurte e o adoçante. 
4. Bata por 1 minuto. Despeje nos copos reservados e decore com folhas de menta.

Enviado por Chef de Cozinha

Pizza Rápida

ingredientes

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
• 1 colher(es) (café) de açúcar
• 1 copo(s) de água morno(a)
• 3 colher(es) (chá) de sal
• 30 gr de fermento biológico fresco

modo de preparo

1. Dissolva o fermento na água morna. 
2. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá colocando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. 
3. Se precisar de mais farinha, pode adicionar. 
4. Trabalhe esta massa por uns 15 minutinhos ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. 
5. Espere descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. 
6. Estique as pizzas, ponha em formas untadas, coloque os recheios, regue com azeite e asse em forno alto de 15 a 20 minutos cada uma.

Enviado por Chef de Cozinha

Flã light de coco com morango

ingredientes

• 500g de morangos
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (15g)
• 1 lata de leite condensado light
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 clara em neve

modo de preparo

1. Lave e pique os morangos. Reserve.
2. Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
3. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco e o leite.
4. Misture a gelatina.
5. Bata a clara em neve e incorpore delicadamente a mistura.
6. Em 10 forminhas individuais, alterne camadas de flã e camadas de morango picado.
7. Bata as forminhas para sair o ar.
8. Leve a geladeira até firmar.
9. Desenforme e sirva em seguida.

Enviado por Top Chef

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Bobó de camarão

ingredientes

•     1 kg de mandioca cozida em água e sal
•     1 xícara (chá) de água
•     2 cebolas médias picadas
•     4 colheres (sopa) de óleo
•     500 g de tomates sem pele e sem sementes
•     2 kg de camarões sem cascas e limpos
•     Sal a gosto
•     1 colher (chá) de pimenta do reino
•     2 colheres (sopa) de coentro
•     1/4 xícara (chá) de azeite de dendê
•     200 ml de leite de côco

modo de preparo

1.    Vá batendo aos poucos a mandioca no liquidificador, juntando cerca de 1 xícara (chá) de água., mas retire as fibras mais duras das mandiocas
2.     Reserve.
3.     Ponha o óleo numa panela.
4.     Frite as cebolas em fogo alto, até que dourem ligeiramente.
5.     Acrescente os tomates e deixe refogar bem.
6.    Adicione os camarões, o sal, a pimenta e o coentro e depois abaixe o fogo e deixe a panela tampada.
7.     Cozinhe até que os camarões fiquem macios.
8.     Junte a massa de mandioca, o leite de coco e o azeite de dendê.
9.     Cozinhe mexendo sempre, até levantar fervura.
10.     Sirva acompanhando arroz branco.

Enviado por Chef

Panelada Paraibana

ingredientes

• 1/4 de xícara de vinagre
• 2 cebolas roxas grandes picadas
• 2 xícaras de água
• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino
• 4 colheres de sopa de hortelã picada
• 4 colheres de sopa de salsinha picada
• 4 pimentas de cheiro
• 4 colheres de sopa de banha de porco 
• 5 dentes de alho picados
• Limão a gosto
• Miúdos de porco
• Sangue de porco
   

modo de preparo

1. Na véspera, cozinhe o sangue na água até que fique firme. 
2. Corte em cubinhos e reserve.
3. Cozinhe os miúdos de porco na água com suco de limão e limões cortados ao meio. 
4. Ferva, troque a água e deixe ferver outra vez.
5. Pique os miúdos e adicione todos os temperos. 
6. No dia, frite os temperos e os miúdos e acrescente água. 
7. Cozinhe por 2 ou 3 h até que fiquem bem macios. 
8. Ponha o sangue cortadinho e deixe engrossar.

Enviado por Chef de Cozinha

Flan de maracujá com calda

ingredientes

Flan

• 3 potes de iogurte natural
• 1 e ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• Polpa de dois maracujás

modo de preparo

Flan

1. No liquidificador, bata o iogurte, o suco de maracujá, o açúcar e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem
2. Coloque em uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro, levemente untada com óleo e leve à geladeira até firmar

Calda

1. Em uma panela misture o açúcar, a água e a polpa de maracujá
2. Cozinhe no fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda fina
3. Deixe esfriar
4. Desenforme o flan e sirva com a calda

Enviado por Top Chef