quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Cheese Bacon Potato

ingredientes

1 fio de azeite
100 grama(s) de muçarela
100 grama(s) de queijo cheddar
100 grama(s) de bacon
500 grama(s) de batata palito
Óleo para fritar a batata

modo de preparo

Corte o bacon em cubinhos e frite em um fio de azeite até que fique sequinho crocante. Reserve.
Depois frite a batata em óleo quente por imersão até que fique dourada e crocante.
Para montar, ponha num prato refratário (que possa ir ao fogo) as batatas e cubra com cheddar e mussarela.
Coloque no forno alto por alguns minutinhos para gratinar. Assim que derreter os queijos e dourar salpique o bacon em cubos.
Sirva imediatamente.

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terça-feira, 13 de agosto de 2013

Cuscuz bomzão do Arraiá

ingredientes

1 lingüiça Calabresa
2 Tomates
2 Cebolas roxas
300g de queijo Coalho ralado grosso
350g de charque
500g de flocão de milho
Manteiga a gosto
Coentro picado

modo de preparo

Prepare o Cuscuz conforme as instruções da embalagem.
Depois de pronto amasse com um garfo formando uma farofa, misture um pouco de manteiga e coentro picado.
Corte os tomates em rodelas e pique as cebolas.
Dessalgue a charque e frite junto com a calabresa em rodelas, adicione a cebola e deixe dourar.
Monte o Cuscuz: unte um refratário e coloque nas laterais tomates em rodelas, intercalando com rodelas de calabresa.
Coloque no fundo 1/3 da farofa de cuscuz, depois ponha a charque e mais 1/3 da farofa de cuzcus, espalhe a metade do queijo e coloque o resto da farofa
Cubra com o restante do queijo.
Coloque no forno por 20 minutinhos.

Enviado por Chef de Cozinha

Macarronese

ingredientes

1 ovo cozido picar sá a clara
1 lata de milho verde
1 lata de salsicha picada
500 g de macarrão parafuso
Cebolinha e salsinha a gosto
Uva passa a gosto
Maionese a gosto, pode ser caseira ou de pote, fica mais saborosa com a maionese caseira

modo de preparo

Cozinhe o macarrão, lave, escorra e reserve.
Num pirex, junte todos os ingredientes e misture tudo.
Adicione sal e pimenta do reino a gosto.
Coloque a maionese e mexa bastante.

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terça-feira, 30 de julho de 2013

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Docinhos de leite em pó

ingredientes

2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras de leite integral em pó
50 ml de leite de coco
Açúcar refinado e/ou coco ralado e cravos-da-índia para decorar

modo de preparo

Misture bastante o açúcar com o leite em pó.
Em pequenas porções, adicione o leite de coco e amasse até a massa atingir o ponto de ser enrolada.
Forme bolinhas, passe-as no açúcar ou coco ralado e enfeite com o cravo-da-índia.

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segunda-feira, 29 de julho de 2013

Cestinhas de bacalhau e maionese

ingredientes

300 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
1/2 cebola picada
2 ovos cozidos picado
300g de batata cozida cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
200 gramas de maionese
Azeite e salsa picada a gosto
Fatias de pão de fôrma sem casca

modo de preparo

Em uma tigela, misture o bacalhau, a cebola, os ovos, a batata, a azeitona, a maionese, o azeite e a salsa
Cubra e leve a geladeira por 30 minutos
Afine as fatias de pão, passando o rolo de massa
Molde-as em fôrminhas de alumínio untadas com um pouco de manteiga
Disponha-as em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido a 200ºC até dourarem
Deixe esfriar e desenforme
Sirva o bacalhau nas cestinhas de pão

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