Caldo verde

ingredientes

• 250 gr de couve-manteiga
• 11/2 litro de água
• 1/2 colher, das de sopa, de sal
• 1 kg de batata
• 1 cebola cortada em quatro
• 1 dente de alho cortado em dois
• 150 ml de azeite de oliva
• 12 fatias finas de chouriço 

modo de preparo

1. Primeiramente, prepare a couve.
2. Retire os talos, faça um rolo, como de fosse um "charuto" e corte bem fininho.
3. Leve ao fogo em água com sal as batatas descascadas, a cebola, o alho, a metade do azeite de oliva.
4. Deixe esfriar, leve ao liqüidificador e bata bem. Volte ao fogo.
5. Adicione o que sobrou do azeite e quando começar a engrossar, 10 minutos antes de servir, aumente o fogo e junte a couve.
6. Quando a couve estiver no ponto, verifique o tempero e junte às fatias de chouriço e sirva. 

Enviado por Chef