Crêpes Suzette

ingredientes

Massa

• 1/2 colher(es) de sopa de óleo de canola ou girassol
• 3/4 xícara(s) de chá de farinha de trigo peneirada
• 1 pitada de sal
• 1 xícara(s) de chá de leite
• 3 ovos

Calda

• 1/3 xícara(s) de chá de manteiga
• 1 e 1/3 xícara(s) de chá de suco de laranja
• 1 e 1/4 xícara(s) de chá de açúcar

Montagem

• 1/3 xícara(s) de chá de licor Grand Marnier (ou outro licor de laranja)
• Gomos e raspas de laranja ou tangerina para decorar

modo de preparo

Massa

1. Coloque no liquidificador todos os ingredientes da massa e bata até que a mistura fique homogênea. 
2. Unte com manteiga uma frigideira antiaderente de aproximadamente 10 cm de diâmetro. 
3. Esquente bastante e coloque um pouco da massa até que ela cubra todo o fundo da frigideira numa espessura de três milímetros. 
4. Quando a panqueca se desprender do fundo da frigideira, vire. 
5. Repita a operação até o fim da massa. 
6. Quando todas estiverem prontas, dobre em formato de triângulo e reserve.

Calda

1. Coloque o açúcar em frigideira antiaderente em fogo médio até que derreta. 
2. Acdicione a manteiga e após alguns minutinhos adicione o suco de laranja. 
3. Deixe em fogo baixo por aproximadamente dois a três minutinhos até que a calda fique um pouco mais espessa. Reserve.

Montagem

1. Acrescente as panquecas à calda quente na frigideira e deixe por mais 30 segundos aproximadamente para que fiquem bem cobertas. 
2. Junte o licor e flambe (vire um pouco a frigideira para que o fogo da chama passe para a panela e acenda o álcool). 
3. Sirva três panquecas em cada prato, decorando com gomos de laranja ou tangerina e casca da fruta cortada em julienne (tiras). 
4. Pode ser acompanhado de sorvete de creme.

Enviado por Chef de Cozinha