Gazpacho Fácil

ingredientes

• 1 xícara(s) de chá de suco de laranja
• 1/2 xícara(s) de chá de ramos de ervas variadas (salsinha, cebolinha, alecrim)
• 1/2 xícara(s) de chá de azeite
• 1 quilo(s) de tomates bem vermelhos, em cubos grandes
• 2 pepinos lavados, picados com casca
• 2 pimentões vermelhos em fatias grossas (sem sementes)
• 2 cebolas grandes em cubos grandes
• 2 dente(s) de alho descascados e cortados ao meio
• 2 colher(es) de sopa de vinagre de Jerez (ou balsâmico)
• 6 cubo(s) de gelo
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• croûtons, ovos cozidos e cubos de tomate e pimentão (opcional)

modo de preparo

1. De véspera (ou com seis horas de antecedência), ponha numa tigela os tomates, os pimentões, as cebolas, o alho, as ervas, o azeite e o vinagre. 
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino e misture bastante. 
3. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para repousar. 
4. Na hora de servir, retire os ramos de ervas que estiverem escuros e passe tudo pelo liquidificador, juntamente com os cubos de gelo, os pepinos e o suco de laranja (se 
5. preciso, bata em duas etapas). 
6. Acerte o sal, a pimenta e, se necessário, corrija a acidez com um pouco de açúcar. 
7. Sirva o gazpacho bem gelado, acompanhado de croûtons, ovos cozidos, cubos de tomate, pimentão e azeitonas (se desejar).

Enviado por Chef de Cozinha