Boeuf a Bourguignonne

ingredientes

• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 quilo e meio de músculo cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 cebolas grandes , cortadas em pedaços
• 2 tabletes de Caldo de Carne
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 3 xícaras (chá) de vinho tinto seco
• 100 g de champignons , fatiado

modo de preparo

1. Frite a carne aos poucos na mistura de azeite ou óleo e manteiga bem quente, deixando dourar de todos o lados. 
2. Junte as cebolas e refogue bastante. 
3. Espalhe a farinha por cima da carne e mexa bem. 
4. Junte o vinho tinto, os champignons, os tabletes de Caldo de Carne, duas xícaras (chá) de água fervente e o louro. 
5. Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 2 horas ou até que a carne fique macia e o molho na consistência desejada, mexendo de vez em quando.
6. Sirva com purê de batatas.

DICA:

1. Caso tenha pressa, prepare esta receita em panela de pressão. 
2. Para isso, diminua a água pela metade e cozinhe por cerca de 40 minutinhos, após começar a fervura.

Congelamento:

1. Espere esfriar. ponha num recipiente adequado. 
2. Tampe e retire o ar. Etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.
3. Para descongelar esquente em fogo brando.

Enviado por Chef de Cozinha