Charlotte de Pêssego

ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 caixa de biscoitos champanhe
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de pêssego em calda
• 1 e 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 2 claras
• 200 g de chantilly

modo de preparo

1. Bata as claras em neve. 
2. Numa panela, ponha o açúcar, a água e coloque no fogo brando até formar uma calda. 
3. Despeje aos poucos a calda ainda quente sobre as claras em neve e continue batendo até dar ponto de marshmallow. 
4. Espere esfriar. Coe o pêssego e reserve a calda. 
5. Bata no liquidificador o pêssego até formar um creme. 
6. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. 
7. Numa tigela, misture delicadamente o creme de pêssego, a gelatina, o marshmallow e o chantilly. 
8. Umedeça os biscoitos suavemente na calda reservada e forre o fundo e as laterais de uma forma média de bolo inglês. 
9. Ponha o creme,  coloque no freezer por uma hora. Desenforme e decore a gosto.

Enviado por Chef de Cozinha