Espaguete à Siciliana

ingredientes

Massa

• 250g de espaguete
• 300g de filé mignon
• 1 colher de manteiga
• 1 colher de cebola picada
• 10 azeitonas pretas
• 20 alcaparras
• Salsa picada

 

Molho

• 6 tomates
• 1 colher de manteiga
• 1 colher de cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1 colher de extrato de tomate
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Cozinhe o espaguete al dente com bastante água e um fio de óleo
2. Escorra e reserve
3. Corte o filé em tiras, tempere com sal e coloque para refogar em uma frigideira com a manteiga e a cebola picada
4. Quando estiver dourado, reserve
5. Para o molho, coloque a manteiga, a cebola picada e o alho e refogue
6. Em seguida, ponha os tomates picadas sem pele e sem caroços e o extrato de tomate
7. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo brando por 10min com sal a gosto
8. Acrescente ao molho o filé em tiras refogado
9. Depois enfeite com azeitonas, alcaparras e salsinha

Enviado por Top Chef