Quibe Cru Massa

ingredientes

• 1 cebola média, cortada em rodelas
• 1 raminho de hortelão
• 1 pequena pitada de Pimenta-do-reino branca moída
• 300 gr de trigo moído (trigo para quibe)
• 500 gr de patinho moído e limpo com muito cuidado, sem gordura ou nervos
• sal e pimenta síria (ver abaixo), a gosto

 

 

Preparo da Pimenta Síria:

 

• 20 gr de pimenta-do-reino branca moída na hora
• 20 gr de canela em pó
• 50 gr de pimenta-do-reino preta moída na hora
• Misture tudo e guarde para ir usando à medida da necessidade.

 

 

 

modo de preparo

 

1. Lave o trigo e deixe de molho durante 1 hora.
2. Escorra e esprema bastante com as mãos.
3. Misture o trigo aos demais ingredientes e passe duas vezes pela máquina de moer carne, regulada na abertura mais fina possível.
4. Ponha hortelã, muita cebola cortada em rodelas e azeite de oliva.
5. Tempere ao seu gosto.

Enviado por Chef de Cozinha