Quibe Assado

ingredientes

• 1 maço de hortelã
• 1 kg de carne bovina (patinho)
• 2 cebolas médias
• 700 g de trigo fino
• Sal, azeite e pimenta síria

 

Ingredientes do recheio:

 

• ½ kg de carne bovina moída (capa de filé)
• 1 maço de salsinha picada
• 2 cebolas médias bem picadas
• Óleo e sal

 

 

Preparo da massa:

 

• Lave o trigo. Deixe de molho por 20 minutinhos. Esprema e reserve.
• Limpe a carne, retirando todos os nervos. 
• Corte em cubinhos e moa. Adicione o trigo, sal, pimenta síria, hortelã e cebola e torne a moer a carne.
• Amasse bem com as mãos e corrija a umidade.

 

 

 

modo de preparo

Preparo do recheio:

 

• Refogue a carne moída com óleo.
• Ponha um pouco de água e leve para cozinhar.
• Junte a cebola bem picada, sal, pimenta síria e salsinha picada.
• Misture bastante e deixe cozinhando por cerca de 5 minutinhos, até secar a água.

 

 

Montagem do quibe na assadeira:

 

• Unte a assadeira com óleo. 
• Com as mãos molhadas, forme placas com a massa do quibe e forre a assadeira com elas (espessura média de 1 centímetro).
• Cubra com o recheio.
• Volte a formar placas com o restante da massa do quibe. 
• Para fazer cobertura final, risque o quibe com faca, formando quadrados ou losangos.
• Regue com manteiga ou azeite de oliva e ponha no forno já quente até ficar dourarado.

Enviado por Chef de Cozinha