Torta de maçã americana

ingredientes

• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 24 g de amido de milho
• 60 ml de água gelada
• 200 g de açúcar
• 900 g de massa folhada (comprada pronta)
• 900 g de maçãs firmes (pode ser Fuji) descascadas e fatiadas
• Noz-moscada, canela, cravo-da-índia e gengibre a gosto

 

modo de preparo

1. Numa frigideira, cozinhe suavmente as maçãs com uma colher (sopa) de manteiga, até começarem a ficar macias. 
2. Acrescente a metade do açúcar enquanto as maçãs cozinham. O açúcar vai extrair o caldo das maçãs, e será neste caldo que as maçãs serão cozidas. 
3. Misture o amido com a água até ficar homogêneo. 
4. Coloque essa mistura às maçãs e ferva até o líquido engrossar e ficar claro. Remova do fogo. 
5. Ponha os ingredientes restantes. Misture devagar até que o açúcar dissolva e a manteiga derreta. 
6. Deixe esfriar completamente. Em formas pequenas, preencha a massa folhada e tampe as tortinhas. Asse a 160°C por cerca de 40 minutinhos. 

Enviado por Chef de Cozinha