Risoto com Carne-de-Sol

ingredientes

• 1/2 maço coentro picado
• 1 csp banha de porco
• 1,25 kg carne-de-sol magra
• 2 uni cebola picada
• 3 uni alho espremido
• 250 g toucinho fresco picado
• 500 g arroz lavado
• sal e pimenta do reino, a gosto

 

 

modo de preparo

1. Limpe e lave a carne-de-sol.
2. Ponha a carne em uma vasilha e escalde 2 vezes com água fervente.
3. Escorra e quando estiver seca, corte em pedaços pequenos.
4. Numa panela esquente a banha e ponha o toucinho, até obter o torresmo.
5. Junte o alho, as cebolas e deixe dourar.
6. Adicione a carne-de-sol e refogue até começar a fritar.
7. Misture o coentro e a pimenta-do reino moída na hora. Mexa bastante.
8. Cubra com água e deixe cozinhando até que a carne esteja quase macia e seca.
9. Ponha em seguida o arroz, misture bem com a carne-de-sol e deixe refogar por 3 minutinhos.
10. Cubra com água o suficiente para cobrir a mistura 2 dedos acima do seu volume e corrija o sal.
11. Deixe cozinhar até que o arroz esteja cozido e sirva em seguida.

 

Enviado por Chef de Cozinha